大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十八是个微生物的问题，于是小编就整理了1个相关介绍十八是个微生物的解答，让我们一起看看吧。
零下18度细菌能繁殖吗？
生理生化反应是微生物的生理生化反应，零下18度不会有生理生化反应了，原因如下：
1.嗜冷微生物-18℃才停止繁殖
根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物***和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
2.看不见的化学反应
（图片来源网络，侵删）
食物变质不仅仅只是细菌的作用，食物内部发生的各种生物化学反应也是原因之一。温度的高低决定了食物内部化学反应的速率。温度高，食物分子运动就快，碰撞次数也就越多，化学反应速度就越快，反之亦然。
还有，食物中除了会有各种细菌外，自身还有各种酶。绝大多数酶都是蛋白质，它们具有很强的催化作用，能加快食物中的生物化学反应。
为长期冷冻食物，我们需要抑制酶的活性。通常来说，当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。
（图片来源网络，侵删）
3.最经济性的冷冻温度
很多人误认为，只要零下几摄氏度就可以常年保存食物了，此为错误观念。
到此，以上就是小编对于十八是个微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于十八是个微生物的1点解答对大家有用。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
