大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于主要进行微生物发酵的问题，于是小编就整理了2个相关介绍主要进行微生物发酵的解答，让我们一起看看吧。
列举常见的工业微生物及其主要发酵产物？
最常见的工业微生物就是乳酸菌和酵母菌了。乳酸菌发酵产生乳酸，酵母菌发酵产生乙醇。
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。主要产物有：
1．枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌、节杆菌、***单胞菌、小球菌等，用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。
2．放线菌 。链霉素、金霉素、红霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属：链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。近年来也用放线菌生产氨基酸、核苷酸、维生素和酶制剂等。
3．酵母菌 。啤酒酵母、***丝酵母、类酵母等，用于酿酒、制造面包、制造低凝固点石油、生产酒精、脂肪酶，以及生产可食用、药用和饲用的酵母菌体蛋白等。
4． 霉菌 。藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉、子囊菌纲的红曲霉，半知菌类的曲霉、木霉、青霉等；它们可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸、生长素及甾体激素等。
什么微生物发酵可以产生核苷酸？
1961年发现枯草杆菌可以在培养液中蓄积少量肌苷酸。在生产中应用的菌种都是产氨短杆菌的变异株。由产氨短杆菌ATCC6872紫外光照射得到的KY1302菌株,可生成肌苷酸11.2～12.8克/升。产氨短杆菌NO.15003在有乳酸清添加时，可生成肌苷酸25.4克/升。可以由酵母或细菌提取RNA,然后依靠橘青霉或金色链霉菌的 5′磷酸二脂酶和脱氨酶的作用制成肌苷酸，也可以用微生物发酵糖质原料制成肌苷，再以化学方法或微生物的核苷酸磷酸化酶催化肌苷和无机磷酸进行反应，生成肌苷酸。
枯草杆菌、短小芽孢杆菌、产氨短杆菌的很多腺嘌呤缺陷型突变株都是优良的肌苷生产菌。腺嘌呤的浓度是肌苷发酵的关键，一般在培养基中需维持低水平的腺嘌呤才能保证肌苷的产生。不溶性的磷酸盐对肌苷的产生有促进作用。
枯草杆菌NO.102经紫外光诱变和 DNA（脱氧核糖核酸）转化法,得到的腺嘌呤、黄嘌呤双缺陷型并对8氮杂鸟嘌呤有抗性的变异株，可发酵糖质原料生成肌苷22.3克/升,如向培养基添加黄嘌呤,肌苷产率可达33.1克/升。一株产肌苷能力最强的菌株是由产氨短杆菌经亚硝基胍诱变得到的抗6-巯基鸟嘌呤的变异株，蓄积肌苷的能力高达52.4克/升。
能发酵生产核苷酸的微生物。1959年国中明发现由酵母的 RNA（核糖核酸）分解而成的5′鸟苷酸(GMP)和5′肌苷酸(IMP)的呈味作用，只用少量核苷酸与谷氨酸混合，即可提高味精的鲜度数十倍。目前用微生物生产出的核苷酸及其衍生物有60多种。
到此，以上就是小编对于主要进行微生物发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于主要进行微生物发酵的2点解答对大家有用。
