大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物细菌发酵法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍微生物细菌发酵法的解答，让我们一起看看吧。
制作酸奶时 为什么要用两种菌混合发酵？
比如：保加利亚菌产酸能力最强，但它不能利用蔗糖；嗜酸乳杆菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型乳酸发酵并且嗜酸乳杆菌是能够在人体肠道定殖的少数有益微生物菌群之一。
其代谢产物有机酸和抗菌物质——乳杆菌素（Lactocidin）可抑制病原菌和***菌的生长。还有其他菌种在发酵中都有其作用。故两种混合菌种比单一菌种发酵更好
发酵菌种初筛的方式？
发酵菌种初筛方式有多种，具体如下：
首先，可以通过传统的筛选方法，如培养基筛选和菌落形态观察，选择具有理想特征的菌落。
其次，可以***用生理和代谢特征的分析方法，如酶活性测定、代谢产物分析等，筛选具有特定代谢能力的菌株。
另外，分子生物学技术如PCR、16S rDNA测序等也可以用于菌种鉴定和筛选。
最后，还可以考虑使用高通量筛选方法，如微流控技术、微阵列等，加速菌种筛选的过程。根据需求和实际情况，可以选择适合的初筛方式进行发酵菌种的筛选。
自制发酵菌种新方法？
使用如金有机肥发酵剂发酵有机肥是非常简单方便的。
1.先将200g-300g如金菌剂与20kg-30kg麸皮粉充分混合均匀。
2.将以上混合物加入到1吨有机肥中再次混合均匀（可先分成小堆混合再将各小堆混在一起） ，根据混合后的情况适当加水或添加物料使含水量控制在40%-45%，标准为捏在手中指缝间有水但不滴下即可。
3.将发酵原料直接在地面堆制，发酵堆不可过小，上面可盖上塑料布等，不用密封，进行发酵。发酵过程中应适时进行翻堆，并根据温度补充或减少水分，通常为两次。
生产啤酒要加入什么菌？
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制酱要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素。关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。
到此，以上就是小编对于微生物细菌发酵法的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物细菌发酵法的4点解答对大家有用。
