大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋酸发酵利用微生物的问题，于是小编就整理了1个相关介绍醋酸发酵利用微生物的解答，让我们一起看看吧。
醋是的发酵原理？
酿醋的基本原理：高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味。
发酵制醋的方法，是用谷物小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等，进行发酵酿造而成。由于曲中微生物种类非常多，所以醋中除醋酸外，还有乳酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等多种有机酸、各类氨基酸以及醇、酚、酯等多种风味成分，正是因为这个原因，我们所食用的醋，才产生了各种各样丰富的风味。
到此，以上就是小编对于醋酸发酵利用微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋酸发酵利用微生物的1点解答对大家有用。
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