大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物留样温度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍微生物留样温度的解答，让我们一起看看吧。
学校食品留样规定温度多少？
食品留样冰箱温度应控制在0~8℃。（1）学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
（2）留样食品应专用冰箱，温度0~8℃，存放48小时，每个品种留样量不少于125g，并有留样记录。国家有明文规定留样冰箱的温度要设置在8度左右。
留样冰箱里的饭菜，每样都要保证在125g以上，设置成这样的温度，既能保持留样饭菜的新鲜，又能保证留样的饭菜不会结冰或是受热变腐。以便能成为日后有利的证据。所以留样冰箱的温度计要在8度左右最适宜。
一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作
学校食品留样规定温度多少？
-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。 一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。
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还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的***变质，达不到预期的效果。
到此，以上就是小编对于微生物留样温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物留样温度的2点解答对大家有用。
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