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牛肉膏的作用
1、在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。
2、牛肉膏，蛋白胨可以为微生物提供氮源、碳源、生长因子。NaCl则提供无机盐、调节渗透压。琼脂是凝固剂，是固（半固）态培养基必需的。
3、牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
4、在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基。
5、呈味牛肉膏，是味研天然呈味系列产品其中一种，还有呈味鸡肉膏，呈味猪肉膏.使用范围：使其在方便面、方便米粉汤料、家用调味料、肉制品、冷冻食品等方面都适用。
为什么微生物需要牛肉膏??在微生物培养实验中
1、牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，NaCl提供无机盐。方法：在烧杯内加水100毫升，放入牛肉膏、蛋白胨和氯化钠，用蜡笔在烧杯外作上记号后，放在火上加热。
2、牛肉膏，蛋白胨可以为微生物提供氮源、碳源、生长因子。NaCl则提供无机盐、调节渗透压。琼脂是凝固剂，是固（半固）态培养基必需的。
3、并能激活酶的活性等。而牛肉膏富含碳源、氮源、无机盐等各种微生物成长必须的营养物质，当然，类似其他的富含营养物质的亦是微生物需要。如各类成品培养基：营养琼脂培养基、玫瑰红钠琼脂培养基、改良马丁培养基等等。
牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供什么营养物质
1、牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素。
2、牛肉膏，蛋白胨可以为微生物提供氮源、碳源、生长因子。nacl则提供无机盐、调节渗透压。琼脂是凝固剂，是固（半固）态培养基必需的。
3、为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素 蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡***的粉剂，富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，可以作为微生物培养基的主要原料，主要提供氮源和维生素。
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