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酸性菌有哪些?
酸性菌有以下几种:
痤疮丙酸杆菌(你痘痘的罪魁祸首,有一说一,痘痘是酸的)~酸味物质:丙酸
谷氨酸棒状杆菌~酸味物质:非常复杂,各种氨基酸,富马酸,丙酸乙酸这都行
在酸性环境中,还生活着一些嗜酸嗜热的芽孢杆菌(Bacillus),在60—65℃、pH3-4的条件下,生长速率达到最大。这种细菌能利用碳水化合物或氨基酸作为营养源。
在酸热环境中生长繁殖的一种最异常的微生物是嗜酸热原体,它的最适生长温度为59℃,最适pH为2左右,无细胞壁,对营养要求相当复杂,必需利用酵母膏作为营养基质,但必须有天然的有机营养才能生长。
乳酸菌是一大类能够发现糖类,产生乳酸的革兰氏阳性细菌,并不是一种细菌,而是包含了许多种属,比较熟知的是乳杆菌和双歧杆菌,乳酸菌的作用,可以促进机体的生长,对于血蛋白质脂肪的消化、吸收以及维生素、矿物质的吸收,都有很好的促进作用,还能维持肠道菌群的平衡,对于有害菌有抑制生长的作用,并且能能够增加人体的免疫功能,可以能***特异性的免疫应答,帮助机体来抵抗外界的病菌。
正是因为这些作用,所以食品中都有可能增加了乳酸菌的成分,药物比如双歧杆菌制剂、乳杆菌制剂,同样也是通过乳酸菌的作用,而发挥着维持肠道菌群的作用,有助于机体的健康。
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